味玉醤油＠yagu-noodle・江東区住吉

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ｙａｇｕ−ｎｏｏｄｌｅ
　　江東区千田5-10　青木ビル１階

　前回塩を食べたので、次はメニュー筆頭の醤油を食べなければと思っていたものの、ＧＷ中は列が絶えないようだったので見送っていた。ＧＷ明けで定休日翌日の火曜日、開店５分前の11：25にお店に着くと誰も並んでおらず狙いが当たった。定刻より５分ほど遅れて開店したので、お店に入ってすぐの券売機で標記の食券を1000円で購入しカウンター席に座った。なお、その後まもなくで満席になった。
　麺は薄茶色の縮れ中麺で、見た目から塩とは違う。シコシコとした食感が心地よい。また、小麦の風味ではないように思うが、何とも言えない味があって美味しい。スープはベースが鶏と貝ということがはっきり分かる味わい。それに鶏油で鶏風味を増強するととともに、コクを加えてある。また、醤油の芳醇な風味が鶏の風味と相まって、厚みのある飲み口に仕上がっている。輪郭のはっきりしない、雲を掴むような印象の塩とは路線が全く違うのには驚かされる。一方で、具材は種類も味わった感想も塩と同じなので塩のレポ（http://photozou.jp/photo/show/3181738/267902416）を参照願う。
　今回、券売機を目にして大盛はないのかと問うお客に対して、店主さんははっきりとは聞こえなかったが、「味付け替え玉を用意しています。現金100円でお願いします。」と言っていたようだった。券売機に準備できないなら店内に表示してもらえるとありがたい。

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