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小野式の本格煮込みうどん

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Photos: 小野式の本格煮込みうどん

Photos: ギターはレインソングを弾いてます Photos: あとは寝るだけ花見酒

花見に小野式を持っていくのは初めての試みでしたが、予想以上にイケます。自宅を出る前にうどんの玉をつくっておいて、これを現地に持参。宴会も進んでそろそろ仕上げのうどんかラーメンなど食べたいなと思ったそのとき、日本の職人の作り上げた家庭用製麺機の傑作小野式1型(田中式も傑作です)ここにあり。玉を大きく切り分けてからローラーで延ばし、それをカッターで切る。それを鍋へ投入。地粉100%の本格うどんです。大好評。小麦粉はひとり100g見当でよろしいようで。お燗酒を堪能したあとの煮込みうどんは最高です。

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