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燗銅壺で花見

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Photos: 燗銅壺で花見

Photos: ドラム缶風呂 焚いてます Photos: ドラム缶風呂 わきました

燗銅壺は湯煎なので、酒が沸騰することはありません。炭の火力の大半は上へ抜け、横方向の熱だけをお湯に伝えます。アルコール蒸発温度は80℃ですから、「お燗酒はアルコールが抜ける」というのは間違いです。お燗は熱くても55℃くらいですから、アルコールは抜けません。 湯煎で上手にお燗すると、日本酒って旨いです。

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